Qui ne rêve pas de manger son propre pain ? 

Moelleux et croustillant à la fois ... 

Difficulté : ☆☆ 

Ingrédients :

- 500 g de farine à pain

- 275 ml de d'eau tiède

- 1 cuillère à café et demie de sel

- 2 sachets de levure boulangère

- un peu de farine en plus pour vos mains et votre plan de travail.

Préparation :

 ☆Mélangez le sel et la farine dans un saladier.

 ☆Faites un puits dans le mélange et versez-y la levure et l'eau tiède.

 ☆Pétrissez à l'aide d'une cuillère en bois pendant 8 minutes et finissez le pétrissage avec vos mains farinées.

 ☆Au robot-batteur, pétrissez en première vitesse pendant 3 minutes puis 8 minutes en deuxième vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Votre pâte doit alors se rassembler en boule au bout du bras du batteur et se décoller du bol.

 ☆Laissez reposez la pâte 30 minutes dans le saladier recouvert d'un torchon, dans un endroit chaud.

 ☆Farinez votre plan de travail et aplatissez votre pâte  pour former un carré de 20 cm de côté.

 ☆Rabattez les quatre pointes du carré au centre, puis les quatre nouvelles pointes.

 ☆Retournez le pâton ainsi formé et arrondissez-le pour formez une belle boule que vous déposerez au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée.

 ☆Recouvrez-la d'un grand saladier.

 ☆Laissez lever pendant 40 minutes maximum dans un endroit à température ambiante.

 ☆15 minutes avant la fin du temps de levée, allumez le four à 240°C en chaleur classique ou 210°C en chaleur tournante.

 ☆La pâte ayant levée, faites sur le dessus plusieurs entailles croisées par un couteau à fines dents et saupoudrez d'un peu de farine.

 ☆Posez un bol d'eau sur la plaque et enfournez à mi-hauteur du four pendant 30 à 40 minutes de façon à ce que la croûte soit bien dorée ... 

Et voilà le travail !